27 Mar Tartare di tonno

Un pranzetto da re!  Veloce e di grand’effetto , leggero e semplice da preparare : la tartare di tonno.

Dal punto di vista nutrizionale il tonno è un ottimo alimento, ricco di proteine e povero di grassi, il contenuto di lipidi varia in base  alla parte scelta, la ventresca, che è anche la più pregiata ha una percentuale di grassi maggiore.

Il tonno in età giovane si nutre di Plancton, che produce e contiene i famosi Grassi omega 3, utili per tenere sotto controllo trigliceridi e Colesterolo .

Il tonno sott’olio è invece più calorico di quello fresco. In molti casi l’olio impiegato è di scarsa qualità per cui una scelta intelligente sarebbe quella di acquistarlo al naturale ed aggiungere l’olio in seguito.

PREPARAZIONE  :

Prendete i tranci di tonno  e asciugateli con carta assorbente dal loro liquido.

Tagliateli a cubetti piccoli dello spessore di mezzo centimetro e spostateli in una terrina capiente.

Versate su di essi l’emulsione di olio e succo con scorza d’arancia e mescolate così che il tonno si insaporisca bene.

Decorate con del soncino e un po’ di pistachio tritato.

ENJOY!

Calorie Tonno fresco       160 Kcal     per 100g    di tonno fresco