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26 Feb Anche l’occhio vuole la sua parte…

Posted at 08:07h in FEDEFOOD by

Quando cuciniamo prima di assaggiare le cose con la bocca , le mangiamo con gli occhi . Molti chef consigliano e istruiscono su come preparare un buon piatto gustoso , leggero e BELLO!
Io non sono brava come loro ma ci provo , la sfida di oggi è rendere appetitoso un piatto di verdure grigliate… che detta così è una missione impossibile.
Le verdure grigliate sono un ottima soluzione per antipasti e contorni leggeri e poco grassi, questa è una ricetta light ma comunque gustosa.
Sono ideali sulla focaccia, pane bruschettato ma sono buonissime anche da sole!

 Iniziamo dalle Melanzane ….LE MELANZANE

 

 

PREPARAZIONE:

  • Lavate la melanzana, la zucchina o il pererone.
  • Tagliate delle fette non troppo spesse.
  • Adagiate le fette di melanzana , zucchina, o peperone sulla griglia gia calda (fiamma moderata) e girate un paio di volte.
  • Condite con sale prezzemolo, aglio e un filo di olio extra vergine di oliva.
  • Ripetete il condimento per ogni strato che andrete a formare senza esagerare con l’olio.

LE MELANZANE:

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 melanzana media 250 60 0 14 3 231
Olio extra vergine di oliva 12 106 12 0 0 0
1 spicchio d’aglio 2 3 0 1 0 1
Prezzemolo 2 1 0 0 0 2
Totale 266 170 12 15 3 234
Per porzione 67 43 3 4 1 59
Per 100g 100 64 5 6 1 88

 

LE ZUCCHINE:

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1000g di Zucchine 1000 210 4 31 27 927
1 dl di olio 100 884 100 0 0 0
Mezzo mazzetto di basilico 50 12 0 1 2 46
Sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 1152 1109 104 33 29 973
Per porzione 230 222 21 7 6 195
Per 100g 100 96 9 3 3 84

 

I PEPERONI:

Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
 
100 gr. di peperoni rossi 100 31 0 6 1 92
 
50 gr. di peperoncini verdi dolci 50 10 0 2 0 47
 
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 160 129 139

 

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